蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团中的*又能使馒头松软,该物质是　(　　)A.碳***     ...

问题详情：

蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团中的*又能使馒头松软,该物质是　(　　)

A.碳***                  B.生石灰

C.*氧化*                  D.*化*

【回答】

【解析】选A。A.碳***能与面团发酵产生的*反应生成二氧化碳使馒头松软,又能除去*,故正确;B.生石灰具有腐蚀*,不能用于食品工业,故错误;C.*氧化*具有极强的腐蚀*,不能用于食品工业,故错误;D.*化*不能与面团发酵产生的*反应,故错误。

知识点：生活中常见的盐

题型：选择题