下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A.参与发酵的微生物都是异样的真核生物B.发酵全过程都需要防止杂菌...

问题详情：

下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A.参与发酵的微生物都是异样的真核生物

B.发酵全过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质

C.发酵过程都需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高

D.产品中都需添香*料和盐等佐料，以提高产品的口感

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题