果醋的精选

问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,下列叙述正确的是()A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的C.泡菜发酵和果酒制...

问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作过程中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是()A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄...

问题详情：下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是()A．酵母菌可在**发酵液中大量生长繁殖B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋*菌迅速死亡C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物D．要获得较高品质的发酵产品需...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（    ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物...

问题详情：现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答：(1)在果汁加工过程中可添加____________________酶来提高出汁率和澄清度。(2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程...

问题详情：下图所示果酒、果醋工厂化生产流程。请据图回答问题：(1)家庭自制葡萄酒所用菌种常来自于__          ，图中候选菌B经筛选和纯化获取   菌。   (2)图中所用的培养基都需要在接种前用    法...

问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是   A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAC.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵      D.腐乳制作所需要的...

问题详情：下列关于果醋的制作，错误的是（）A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中的糖...

问题详情：下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是()A.发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物B.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的C.发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌...

问题详情：1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是   (   ) A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C．用自然菌种发酵酿酒时，需...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()   A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体   B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋   C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋...

问题详情：下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较,不正确的是()A.都可以使用自然界微生物作为菌种B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同D.发酵过程中必须尽可能防止杂...

问题详情：下列关于果醋的制作，错误的是(    )A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将...

问题详情： 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶...

问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）     A． 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高     B． 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵   ...

问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果洒，果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要...

问题详情：下列发酵技术中，发酵温度最高的是A.制作果酒 B.制作果醋C.制作腐乳D.制作泡菜【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：根据图示，回答下列问题。（1）完成图1方框中的实验流程。酿制果醋时用到的菌种是                   。（2）冲洗的主要目的是              ，冲洗应特别注意不能         ...

问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有   ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A．①②       B．②③      C．③④      D．①④【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（）     A． 生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上     B． 生产果醋时，开关1、2、3都要打开     C． 生产...

问题详情：下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是（）     A． 发酵过程发挥主要作用的微生物代谢类型都是异养需氧型     B． 发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的     C． 发酵过程中...

问题详情：（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高      ，并注意适时通过充气口     ．（2）菊花的组织培养，一般选择    （开花/未开花）植株的茎上部新萌...

另外，用果醋，例如苹果醋和葡萄醋兑水洗头则可以让发质蓬松柔软。苏打粉洗头，苹果醋漂洗。采用液体发酵法酿制橘皮果醋，经水解、酒精发酵及醋*发酵等工序。对柑桔果醋的过滤除菌工艺及橙醋饮料的制作进行了研究.研究了壳聚...

问题详情：在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼*厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C．兼*厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D．厌氧型、兼*厌氧型、需氧型、厌氧型【回...

问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果...