果醋的精选

问题详情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是             （   ）A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌  B.酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌C.毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌  D.酵母菌、乳*菌、...

问题详情：下图*、乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是A．*用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况C．*可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整...

问题详情：下列对果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是     A．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌  B．制果酒所利用的酵母菌是具有细胞壁的真核生物  C．无氧条件下，醋*菌能将乙醇转变为醋*        D...

问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（）A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C．醋*菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在5...

问题详情：下列关于果醋的制作，正确的是（）A．醋*菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋*菌是一种真菌，温度要求较高C．果醋的制作中需要用到无菌技术D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*【回答】解：A、醋*...

问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高    B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【...

问题详情：下列有关制作果酒、果醋、腐乳的叙述，正确的是()A.发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物B.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的C.发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌...

问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果...

问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是(    )A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（    ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物...

问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）     A． 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高     B． 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵   ...

问题详情：在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼*厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C．兼*厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D．厌氧型、兼*厌氧型、需氧型、厌氧型【回...

问题详情：下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、30〜350CB植物组织培养中生长素和细胞*素使用的顺序不同、同时使用姑的比例不同都会影响细胞分化...

问题详情：下列关于果醋的制作，错误的是（）     A． 果醋的制作需要用醋*菌，醋*菌是一种好氧型细菌，所以在制作过程中需要O2     B． 醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在33℃左右     C． 醋*菌能将果酒变成果...

问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,下列叙述正确的是()A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的C.泡菜发酵和果酒制...

问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（）     A． 制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡     B． 温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋*菌的发酵影响不大     C． 在变*...

问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是  ()A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发...

问题详情：下列关于果醋的制作过程，错误的是   A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡...

问题详情：某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获...

问题详情：A．制作果醋需将环境温度保持在30~35℃B．将土壤稀释液涂布于选择培养基上培养C．将样品显*液与标准显*液比较，测定样品中亚**盐含量D．制作腐乳时，需先将豆腐在适宜温度、湿度条件下放置5天【回答】C知识点：生物技术在...

问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是(    )A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA...

问题详情：制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（）A．均为真核生物B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原核生物D．两种真核生物，一种原核生物【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A．减少、增加B．减少、减少C．增加、增加D．增加、减少【回答】解：分析题意可知，果酒、果醋及泡菜制作过程中，有机物不断被微生物氧化分解，同时也...

问题详情：现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果酒、果醋和*奶越越受到人们的青睐。请回答：（1）苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_____________的发酵作用，该过程需将温度控制在______________。（2）喝剩的葡萄...

问题详情：特别是夏天，同学们走进超市看看，最诱惑你的一定是果汁、果酒、果醋等饮品．请回答：（1）在果汁加工过程中可添加          酶来提高             ．（2）苹果醋生产过程中利用了的       发酵...