豆腐坯用食盐腌制，其作用是(　　)①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的盐味　③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁...

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豆腐坯用食盐腌制，其作用是(　　)

①渗透盐分，析出水分　②给腐乳以必要的盐味　③防止毛霉继续生长和污染杂菌的繁殖　④浸掉毛霉菌丝上的蛋白酶

    A．①②③       B．②③④       C．①③④       D．①②③④

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题