(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是(　　)A．制作过程所用的微生物均是多种细菌B．制作过程...

问题详情：

(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是(　　)

A．制作过程所用的微生物均是多种细菌

B．制作过程中都必须控制好温度条件

C．果酒制作时，先进行短暂通气后密封

D．果醋制作时，必须在温度为25℃，并且要密封

【回答】

BC　【解析】果酒制作利用的是酵母菌，而果醋制作用到的是醋*菌，前者为真菌；果酒制作控制温度为18～25℃，而果醋制作控制温度为30～35℃，且醋*菌为好氧菌。

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：多项选择