用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的

问题详情：

用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的__   _____比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的___  ____比水高。

【回答】

  比热容    、   沸点   ；

知识点：比热容

题型：填空题