下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是(　　)A．制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封      B．...

问题详情：

下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是(　　)

A．制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封       B．制作*奶和米酒都需要“接种”

C．制作*奶要接种两种微生物                   D．制作米酒不需要保温

【回答】

B

【解析】

试题分析：制作泡菜、*奶需要加入乳*菌的发酵，乳*菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶等中的营养物质产生乳*。制作米酒加入酵母菌，在无氧条件下进行，需要适宜的温度。故选B。

考点：制作*奶和制作米酒的技术要求。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题