胡萝卜素是一种常用的食用素，在保护视力方有重要功效．从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程...

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问题详情：

胡萝卜素是一种常用的食用*素，在保护视力方*有重要功效．从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程图如图1，请据图回答：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，所用培养基从用途上看属于选择培养基．在培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和**盐可提供等营养．为了使发酵菌种迅速繁殖，应用液体培养基．发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵，保*发酵正常进行．

（2）如图2*为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：在胡萝卜素的提取过程中：石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：、、等优点．

（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素，干燥时应控制好，以防止胡萝卜素分解；萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热，因为．在萃取液浓缩前需要进行．

（4）图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图．请据图回答：实验组是，对照组是．实验得出的结论是，用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时需用作为对照．B、C上面两个*素点表示的含义是．

【回答】

（1）选择碳源和氮源液体无菌

（2）沸点高充分溶解胡萝卜素不与水混溶

（3）时间和温度萃取剂易燃易爆过滤

（4）B、C A、D 萃取样品中含有β﹣胡萝卜素胡萝卜素标准样品萃取样品中还含有其他*素

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题

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