下列有關果醋與腐乳製作的比較，錯誤的是(　　)

問題詳情：

下列有關果醋與腐乳製作的比較，錯誤的是(　　)

【回答】

【解析】　醋*菌對氧氣的含量非常敏感，醋*發酵中必須保*持續通入無菌空氣；腐乳製作過程的最後也要裝瓶並防止雜菌感染。

【*】　B

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題