果醋的精選

問題詳情：圖*是果醋發酵裝置，發酵初期不通氣，溶液中有氣泡產生；中期可以聞到酒香；後期接種醋*菌，適當升高溫度並通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個發酵過程培養液pH變化的曲線是()A．①      B．②      C．③...

問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是（   ）A．酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌        B．酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C．毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌        D．酵母菌、乳*菌、毛黴、...

問題詳情：現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果酒、果醋和*奶越越受到人們的青睞。請回答：（1）蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產過程中利用了_____________的發酵作用，該過程需將溫度控制在______________。（2）喝剩的葡萄...

問題詳情：下列關於高中生物學實驗的原理、方法或選材的敘述，正確的是A．製作果醋時，通氧不足或溫度過低會使發酵受影響B．利用稀釋塗布平板法對細菌計數時需藉助於顯微鏡C．只要生物材料中含豐富的葡萄糖和果糖，就可直接用於還...

問題詳情：關於果醋製作過程中的敘述正確的是()   A．打開發酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化碳   B．醋*菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成醋*和二氧化碳   C．當糖源不足時，醋*菌可將酒精最終轉變成醋*...

問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敘述，正確的是A.都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品B.釀酒過程中密封的時間越長，酵母菌產生的酒精量就越多C.果酒和果醋發酵過程中發酵液的pH均減小D.實驗中加入料酒抑制...

問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是             （   ）A.酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌  B.酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C.毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌  D.酵母菌、乳*菌、...

問題詳情：下列有關果醋與腐乳製作的比較，錯誤的是()【回答】【解析】醋*菌對氧氣的含量非常敏感，醋*發酵中必須保*持續通入無菌空氣；腐乳製作過程的最後也要裝瓶並防止雜菌感染。【*】B知識點：生物技術在食品加工及其他方...

問題詳情：圖中*、乙、*依次表示果酒、果醋和腐乳三者的製作，①②③④表示相同之處，下列對各相同之處的敘述錯誤的是（）A．①表示兩者的主要菌種都是單細胞生物B．②表示兩者的主要菌種都屬於真核生物C．③表示兩者製作過程都需要...

問題詳情：根據圖示，回答下列問題。（1）完成圖1方框中的實驗流程。釀製果醋時用到的菌種是                   。（2）沖洗的主要目的是              ，沖洗應特別注意不能         ...

問題詳情：某學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列敘述正確的是  ()                                                            ...

問題詳情：關於果醋製作的敘述錯誤的是（）A．從細胞結構看，醋*桿菌是單細胞原核生物B．醋*菌對氧氣的含量敏感，因此其細胞呼吸方式為有氧呼吸，場所為細胞質基質和粒線體C．醋*桿菌的遺傳物質是DNAD．當缺少糖源時，醋*菌將乙醇變為乙醛，...

問題詳情：下列關於果醋的製作，錯誤的是（）A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是一種好氧菌，所以在製作過程中需通氧氣B．醋*菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右C．醋*菌能將果酒變成果醋D．當氧氣、糖源充足時，醋*菌可將葡萄中的糖...

問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是（   ）      A．酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌     B．酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌 C．毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌、  D．酵母菌、乳*菌、毛黴、醋...

問題詳情：人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長。下列關於果酒、果醋製作原理的敘述正確的是（   ）A.在葡萄酒自然發酵的過程中，起主要作用的是野生型酵母菌B.變*的酒表面的菌膜是酵母菌在液麵大量繁殖形成...

問題詳情：下列關於果醋的製作，錯誤的是(    )A．果醋的製作需用醋*菌，醋*菌是一種好氧菌，所以在製作過程中需通氧氣B．醋*菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃左右C．醋*菌能將果酒變成果醋D．當氧氣、糖源充足時，醋*菌可將...

問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敘述，錯誤的是（   ）A．通過控制發酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品C．果酒、果醋發酵的培養基呈液態而腐乳發酵培養基呈固態D．都可以通...

問題詳情：下列關於果醋的製作，錯誤的是（）     A． 果醋的製作需要用醋*菌，醋*菌是一種好氧型細菌，所以在製作過程中需要O2     B． 醋*菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在33℃左右     C． 醋*菌能將果酒變成果...

問題詳情：果醋有促進新陳代謝、調節*鹼平衡、消除疲勞及減肥等功效，該飲料深受廣大女士的喜愛，市場上常出現供不應求的情景。某果酒廠的果酒滯銷，計劃將生產的部分果酒“轉變”為果醋。研究人員設定瞭如圖所示的裝置： (1)...

問題詳情：下列與果酒、果醋和腐乳製作相關的敘述，正確的是A．腐乳製作所需要的適宜溫度最高    B．果醋發酵包括無氧發酵和有氧發酵C．使用的菌種分別是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA【...

問題詳情：如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敘述正確的是（）                                                     ...

問題詳情：下列有關果酒發酵、果醋發酵、腐乳製作前期發酵的比較,不正確的是()A.都可以使用自然界微生物作為菌種B.發酵的實質都是微生物的無氧呼吸C.控制的發酵溫度、培養基成分有所不同D.發酵過程中必須儘可能防止雜...

問題詳情：Ⅰ.發酵技術在我國有著悠久的歷史。例如利用微生物發酵來制果酒、果醋、腐乳等。請根據傳統發酵技術。回答以下問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品。多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物...

問題詳情：請回答下列關於果酒、果醋製作的系列問題：（1）家庭製作葡萄酒時，不需要進行滅菌處理的原因是：在     的發酵液中，絕大多數的其他微生物都無法正常生活，但酵母菌可以生長、繁殖。也不需要接種的*作，發酵液中的酵母...

問題詳情：下列關於製作果酒、果醋和腐乳的敘述中，錯誤的是（）                        A．在果酒發酵後期擰鬆瓶蓋的間隔時間可延長                              ...