某品牌苏打饼干的配料和营养成分如下表，研究*学习小组对其成分进行了探究。配料营养成分(每100g) 小麦粉、食...
问题详情：
某品牌苏打饼干的配料和营养成分如下表，研究*学习小组对其成分进行了探究。
配料 | 营养成分(每100 g) | |
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳*钙、食品添加剂(碳***)、香葱、酵母、麦精、食用香精等 | 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 * 钙 | 2 017 kJ 8. 5 g 21. 0 g 63. 5 g 500 mg 280 mg |
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳***受热全部分解转化为碳**，而碳**不分解。
Ⅰ. 定*判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验*作和现象 | 实验结论 | |
①淀粉的检验 | 取少量待检液于试管中，滴入2滴*水，观察到溶液 | 饼干中含有淀粉 |
②碳*盐的检验 | 另取少量待检液于试管中，加入足量稀盐*，有气泡产生；将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊 | 饼干中含有 (填离子符号) |
交流讨论
(1)饼干中的 元素可减少人体骨质疏松、畸形、佝偻病的发生，有利于人体健康。
(2)饼干中的碳*钙与稀盐*反应的化学方程式为 。
深入探究 如何进一步确认饼干中含有两种碳*盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐*反应，根据反应的现象，则*饼干中既有碳*钙，又有碳**。
Ⅱ. 定量检测：饼干中碳**质量的测定。
实验装置
图Z11-12
实验步骤
①按图Z11-12连接好装置，检查气密*；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水、用玻璃棒充分搅拌后，过滤，洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他*品(试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应)；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据 m1；
⑥逐滴加入稀盐*至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
交流讨论 步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
数据处理 m2-m1=0. 088 g，则这包饼干中碳**的质量为 g。
【回答】
Ⅰ. ①变蓝* ②C
交流讨论 (1)钙
(2)CaCO3+2HCl
CaCl2+H2O+CO2↑
深入探究 残留固体和洗涤液(或滤液)分别
Ⅱ. 实验步骤 打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹
交流讨论 滤液中含有溶解的碳**，洗涤液中也含有溶解的碳**，两者合并确保样品中的碳**不损失，全部参与反应
数据处理 0. 212
知识点：未分类
题型：实验题
