猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：名称新鲜肉次鲜肉变质肉pH5.8～6...

问题详情：

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

根据上表判断，肉类变质过程中*碱*的变化趋势是

A．**变弱                            B．**变强       

C．**不变                            D．碱*变弱

【回答】

A

知识点：*和碱的中和反应

题型：选择题