问题详情:
在制作泡菜的过程中,不正确的是( )
A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水
B.按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水
C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染
D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境
【回答】
解:AB、泡菜制作需要配制盐水,其中水与盐的质量比为4:1,A正确,B错误;
C、盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染,B正确;
D、参与泡菜制作的微生物主要是乳*菌,其代谢类型是异养厌氧型,因此在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境错误,D正确.
故选:B.
知识点:微生物的利用
题型:选择题