在泡菜的制作过程中,下列有关叙述中,不正确的是( )A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B.乳*菌...
问题详情:
在泡菜的制作过程中,下列有关叙述中,不正确的是( )
A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水
B.乳*菌的代谢类型为异养兼*厌氧型
C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染
D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境
【回答】
解:A、在制作泡菜过程中,加入清水和食盐的比例为4:1,A正确;
B、泡菜的制作所使用的微生物是乳*菌,代谢类型是异养厌氧型,B错误;
C、盐水入坛前要煮沸冷却,煮沸是为了杀灭杂菌,冷却是为了避免烫伤乳*菌,保*乳*菌的组成生命活动,C正确;
D、乳*菌是异养厌氧型生物,在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保*坛内的无氧环境,D正确.
故选:B.
知识点:微生物的利用
题型:选择题