将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味．这是因为加热会（）     A． 提高淀粉酶活*     B...

问题详情：

将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味．这是因为加热会（）

      A．  提高淀粉酶活*

      B．  改变可溶*糖分子结构

      C．  防止玉米粒发芽

      D．  破坏将可溶*糖转化为淀粉的酶

【回答】

D

知识点：酶与ATP

题型：选择题