下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）　A．蛋白质溶液里加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，向析出...

问题详情：

下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

【回答】

考点：

氨基*、蛋白质的结构和*质特点．

专题：

糖类与蛋白质专题．

分析：

A、当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，据此分析；

B、根据科学史实判断；

C、在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化*质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变*；

D、含有苯基的蛋白质遇浓**变黄*．

解答：

解：A、蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故A错误．

B、人工合成的具有生命活*的蛋白质﹣结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家最先合成的，故B正确．

C、重金属盐能使蛋白质变*，变*是不可逆的，所以误食重金属盐会中毒，故C正确．

D、皮肤中含有蛋白质，含有苯基的蛋白质遇浓**变黄*，所以浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄*，是由于浓HNO3和蛋白质发生显*反应，故D正确．

故选A．

点评：

本题考查了蛋白质的*质，难度不大，注意蛋白质的盐析是可逆的，变*是不可逆的．

知识点：蛋白质

题型：选择题