下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　)A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B．鸡蛋白遇浓**变黄*C．蛋白质的盐析是物...

问题详情：

下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　)

A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质

B．鸡蛋白遇浓**变黄*

C．蛋白质的盐析是物理变化

D．蛋白质的变*是化学变化

【回答】

解析　鸡蛋黄中主要含有丰富的脂肪，包括中*脂肪、卵*脂、胆固醇等，也含有丰富的钙、*、铁等矿物质；鸡蛋白的主要成分才是蛋白质，故A项错。

*　A

知识点：蛋白质

题型：选择题