下列关于蛋白质鉴定实验的叙述中，正确的是（   ）A．将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀后加入待测的蛋白质溶液...

问题详情：

下列关于蛋白质鉴定实验的叙述中，正确的是（    ）

A．将双缩脲试剂A液和B液等量混合均匀后加入待测的蛋白质溶液中

B．盐析的蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫*反应，变*的蛋白质不能

C．在鸡蛋清中加入胰蛋白酶，一段时间后加入双缩脲试剂，溶液显紫*

D．可向蛋白质溶液中加入较多的双缩脲试剂B液，使紫*反应更明显

【回答】

C

【分析】

双缩脲试剂鉴定的是蛋白质中的肽键。

【详解】

A、检测蛋白质时，应先加入双缩脲试剂A液，然后再滴加双缩脲试剂B液，混合均匀后观察颜*变化，A错误；

B、盐析的蛋白质活*依然正常，可以与双缩脲试剂发生紫*反应，变*的蛋白质，肽键没有被破坏，依然可以与双缩脲试剂发生紫*反应，B错误；

C、在鸡蛋清中加入胰蛋白酶，蛋清在胰蛋白酶的作用下水解为氨基*和多肽，其中依然有肽键结构，胰蛋白酶成分也是蛋白质，故一段时间后加入双缩脲试剂，溶液显紫*，C正确；

D、如果向蛋白质溶液中加入较多的双缩脲试剂B液，会造成颜*干扰，而遮盖紫*出现，D错误。

故选C。

知识点：细胞的分子组成

题型：选择题