下面是制作*奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳*菌的*奶；④密封瓶...

问题详情：

下面是制作*奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳*菌的*奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。下列正确的*作顺序是（　　）

A．①②③④⑤           B．⑤①③④②            C．⑤③①②④           D．③②⑤①④

【回答】

B

【分析】

微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义，如制*奶和泡菜要用到乳*菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋*杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

【详解】

制作*奶时要用到乳*菌，制作*奶的*作顺序依次是：⑤将容器清洗并煮沸消毒；①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却；③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳*菌的*奶，相当于接种；④乳*菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳*，因此容器要密封，以创造无氧的环境；②最后放在温暖的环境中培养1天即可。故正确的顺序是：⑤①③④②。

【点睛】

熟练掌握乳*菌在*奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题