苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程...
问题详情:
苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1,请分析回答:
图1 图2
(1)过程*中使用的微生物是____________ ,发酵温度控制在18℃~25℃,经过10~12天后,样液中是否产生酒精,可以用 ____________来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是____________ .
(3)过程乙中使用的醋*菌可以从食醋中分离纯化获得,右图*作是分离纯化过程中利用 ____________ 法进行接种,在*作过程中应注意的事项有下列哪几项____________(填序号)。
①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环;②灼烧接种环后,待其冷却后再划线;③第二次及以后的划线,要从上一次划线的末端划线;④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用____________ 的方法。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应____________ ,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是 ____________ 。
【回答】
(1)酵母菌 (**)重铬*钾溶液 (2)C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O(酶和能量可加相应位置) (3)平板划线 ①②③④ (4)甘油管藏 (5)充入空气 防止空气中微生物的污染
知识点:微生物的利用
题型:填空题