下列关于腐乳制作过程相关的*作，错误的是  A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与  B.豆腐块装瓶...

问题详情：

下列关于腐乳制作过程相关的*作，错误的是  

A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与  

B.豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长 

D.装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题