下列有关合肥地区豆瓣酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是A．豆瓣酱味道鲜美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白质的结果... 国语站 题库 1.06W 大中小设置文字大小 问题详情：下列有关合肥地区豆瓣酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是A．豆瓣酱味道鲜美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白质的结果B．豆瓣酱的制作过程离不开乳*菌的作用C．泡菜制作时，盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D．制作泡菜时需要在坛盖边沿的水槽中注满水，以保*坛内的无氧环境【回答】B知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用题型：选择题 TAG标签：蛋白酶 泡菜 豆瓣酱 毛霉 #
