如图是泡菜的制作及测定亚**盐含量的实验流程示意图，请据图分析回答下列问题．（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其...

问题详情：

如图是泡菜的制作及测定亚**盐含量的实验流程示意图，请据图分析回答下列问题．

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是                ．

（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为      ，盐水煮沸的目的是       ，冷却后再使用的目的是                                                 ．

（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，发霉主要与   有关．

【回答】

（1）亚**盐的含量低

（2）4：1      杀灭杂菌     保*乳*菌等微生物的生命活动不受影响

（3）霉菌

知识点：微生物的利用

题型：填空题