先用酵的精选

问题详情：妈妈教小鲁蒸馒头：先用酵头发面，面团发酵至两倍大后，再加纯碱调节**，然后将面团揉切后上锅蒸即可。小鲁查阅资料得知，酵头可使面团在微生物作用下产生CO2气体，从而使面团疏松，但同时也会产生乳*、醋*等有机*。（1）下列...

问题详情：利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是()A.酵母菌数量增多，不产生酒精B.酵母菌大量死亡，产生少量酒精C.酵母菌数量增多，产生酒精D.酵母菌数量不变，产生酒精增多【回答】C知识点：人类...

问题详情：泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的(   )A、乳*菌          B、醋*菌          C、酵母菌          D、大肠杆菌【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：发酵技术是指利用______的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。传统的发酵食品有____、___、_____等，现代的发酵技术能够______创造出具有特殊*能的微生物，以生产人类需要的发酵产...

问题详情：下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是            ()A．酵母菌可在**发酵液中大量生长繁殖B．制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋*菌迅速死亡C．制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物D．要...

问题详情：*奶是一种有益的**乳品，这是人们利用了（     ）的发酵作用A.大肠杆菌       B.酵母菌        C.曲菌         D.乳*菌【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列哪项*作会引起发酵液受污染(    )A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开【回答】C知识...

问题详情：（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高      ，并注意适时通过充气口     ．（2）菊花的组织培养，一般选择    （开花/未开花）植株的茎上部新萌...

问题详情：下列说法不正确的是（）A．发酵食品时微生物进行的是有氧呼吸B．发酵食品常用的微生物是乳*菌和酵母菌C．发酵食品过程中要灭菌是指要消除的杂菌D．发酵技术是一种传统技术【回答】A【解析】在微生物中常将无氧呼吸称为发...

问题详情：利用酵母菌制酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气。在这一过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关?   (   )   ①光合作用 ②呼吸作用 ③蒸腾作用 ④生殖   A．①②         B．②③ ...

问题详情：*奶是一种有益的**乳品，；这是人们利用（   ）的发酵作用。A．大肠杆菌     B．酵母菌       C．曲霉       D．乳*菌【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情： 在果酒制作过程中，下列哪项*作会引起发酵液受污染   A.榨汁机用热水进行清洗，并晾干   B.发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用   C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次   D.每次排气时，只需拧松...

问题详情：用重铬*钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的*作为（）A．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬*钾溶液B．先在试管中加入发酵液2 mL，再加入3 mol/L的H2SO4 3滴，摇匀，再滴加常温下饱和重铬*钾溶液3滴C．直接将2 mL重...

问题详情：利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋*菌在发酵过程中生产醋*，培养基的最适温度应调至（）A．18～25℃，30～35℃B．20～35℃，35～45℃C．10～15℃，15～20℃D．10～15℃，30～35℃【回答】解：（1）酵母菌生存的适宜温度是18℃～25℃，因此...

1、发泡葡萄酒需要二次发酵作用。2、介绍了黄酒发酵过程中淀粉、蛋白质、脂肪等主要成分的变化及酵母和乳*杆菌的协同发酵作用。3、最后这些糖在酵母或细菌的发酵作用下产生生物乙醇或其它生物燃料。4、以大豆分离蛋...

问题详情：下列哪项*作会引起发酵液受污染（）A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开【回答】解：A、榨汁机温水...

蔬菜应先用水浸泡一下。它先用脚爪去挑逗,又用身子去碰撞.使用。让他们先用厨房用纸将瓶子擦乾净。我泡给你看。首先用壶把彤烧开。我泡给你看。首先用壶把水烧开。烹煮鸡前,先用锡箔把它包起来.我们会先用纸盒包装，外...

问题详情：利用酵母菌在发酵过程中产生的乳*，人们可以制作*奶。               【回答】╳知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：判断题...

问题详情：白酒的酿造过程是一个先后利用两类微生物进行发酵的酿造工艺，这两类微生物是A.乳*菌和酵母菌  B.霉菌和乳*菌 C.霉菌和酵母菌 D.曲霉菌和青霉菌【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是A．利用乳*菌制作*奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D．毛霉主要通过产...

问题详情：4．某实验室用*、乙两发酵罐进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。*发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的含量，记录数据并绘成如下图所示...

问题详情：如图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（）     A． 为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行     B． 加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭  ...

以克东飞鹤牧场为例,牧场由9栋成母牛舍和配套的产房、犊牛舍、挤奶大厅、病牛隔离区、饲草料加工区、有机肥发酵区和员工生活区组成。...

问题详情：发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品都利用酵母菌发酵的是        （）A.泡菜、*奶                     B.面包、米酒C．醋、米酒                      ...

问题详情：某实验室用两种方式利用酵母菌发酵葡萄糖产酒。*发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定两发酵罐中氧气和酒精物质的量，记录数据并绘成下面的坐标图。(1)写出有...