发酵酒的精选

1、葡萄酒属于发酵酒。发酵酒就是把含有淀粉和糖质的原料发酵糖化而形成的酒。2、啤酒葡萄酒黄酒清酒都是属于发酵酒3、啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒都是属于发酵酒。4、纤维素酶应用于发酵酒精工业可提高燃料酒精和白酒...

问题详情：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是  A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 C．产物积累...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在...

问题详情：常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差。科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母...

问题详情：水果放久了会产生酒味，是因为（） A．乳*菌发酵的结果          B.酵母菌发酵的结果 C.细菌发酵的结果            D.霉菌作用的结果【回答】B知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

问题详情：酿酒、制面包、制*奶都用到了发酵原理；【回答】√知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：判断题...

问题详情：酵母菌酒精发酵时呈现红*的原因是（）A．在发酵过程中产生了红*的物质B．在发酵的最后程序中，加入了红*的食用*素C．红*葡萄皮中的*素溶解在发酵液中D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红*的【回答】解：A、在发酵过程中并没有产...

问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（   ）A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度B．果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可缩短C．在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率D．醋*菌在无氧条件下可以利用乙醇...

问题详情：啤酒酵母菌是啤酒生产上常用的典型的发酵酵母菌．科学家将使啤酒产生丰富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，使其产生LTP1蛋白，酿出泡沫丰富的啤酒，具体的*作过程如图所示：（1）图中所示的基因工程*作过程的A和D分别是： ...

问题详情：4．某实验室用*、乙两发酵罐进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。*发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的含量，记录数据并绘成如下图所示...

问题详情： 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶...

问题详情：某实验室用两种方法进行酵母菌发酵葡萄酒生产酒精。*发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中，每小时测定两发酵罐中氧气和酒精的量，记录数据并绘成坐标曲线图。下列有关叙...

问题详情：以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（  ）     【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述，正确的是A．参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中微生物的发酵过程...

茫然如同糯米，只有开阔的视野和不懈的努力，才能如同适宜的温度，将茫然的酒曲发酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。...

1、对安琪果酒酵母生长特*进行了研究。2、采用鲜苹果汁、安琪果酒酵母发酵生产*爽苹果酒，成品质量稳定，酒*金黄、澄清透明、无沉淀；3、研究*实，实验中使用的果酒酵母在高*环境中具有良好发酵*能。...

运用陶瓷膜过滤酒精浓醪发酵后产生的酒糟，滤液全部回用进行下一批酒精浓醪发酵。探讨了添加酒精复合酶对玉米酒精浓醪发酵的影响。利用玉米原料酒精浓醪发酵产生的酒糟，对其培养热带假丝酵母生产SCP进行了初步的研究。...

问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（    ）A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物...

1、艾尔啤酒由面包师傅的酵母---酵母属酿酒酵母（学名为Saccharomycescerevisiae）酿制而成。2、研究了酿酒酵母在酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢。3、酿酒酵母是发酵工业的重要微生物，主要用于酒精、啤酒和面包工...

生物学方面他就知道如何给鸡剔去骨头，酿酒酵母和普通的面包酵母的反应变化。...

问题详情：下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是()A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D．在果醋...

问题详情：以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是（    ）【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

研究了酿酒酵母在酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢。采用液体发酵法酿制橘皮果醋，经水解、酒精发酵及醋*发酵等工序。研究了酒精发酵凝集*酵母菌的筛选方法。目前，已广泛应用于酒精发酵。以芦柑为原料采用酒精发酵...

问题详情：某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是A．酵母菌量减少        B．糖化淀粉的消耗量减少C．CO2的释放量减少     D．酵母菌量、CO2...

问题详情：发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作*奶——            ；果酒暴露在空气中变*了——           。【回答】微生...