39. ［生物——選修l:生物技術實踐］(15分）辣椒素是辣椒果實中普遍存在的一種生物鹼，廣泛用於食品保健、醫...

問題詳情：

39.  ［生物——選修l:生物技術實踐］(15分）

辣椒素是辣椒果實中普遍存在的一種生物鹼，廣泛用於食品保健、醫*工業等領域。辣椒 素的獲得途徑如下圖所示。請回答下列問題。.

(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養中細胞的_______和______過程。

(2)圖中所用的MS培養基主要成分應包括:大量元素、微量元素、有機物(如甘氨*、煙*、肌醇、維生素、以及   等），還需要添加多種植物激素，如生長素和細胞*素。培養基中的生長素和細胞*素用量的比值_____ (填“髙”或“低”)時，有利於芽的分化。所用的培養基必須徹底滅菌，一般應採取的滅菌方法是______

(3)培養外植體的培養基一般是固體培養基，需要加入凝固 劑______。並且,在培養獲得辣椒脱毒苗的過程中，除無菌*作外,還需要注意pH、______、______等條件的控制。

(4)圖中第二條獲得辣椒素途徑:用酶解法將愈傷組織分離成單細胞，再選擇高產細胞系 進行培養。分散的細胞能快速增殖,提取的有效成分比從辣椒果實中提取更充分。酶解法用 到的酶有______酶和______酶。

(5)辣椒素是一種斥水親脂、易溶於乙醇、**等有機溶劑的化合物。可以採用______方法提取辣椒素，該方法需要對原材料進行______，再用酒精、**等浸泡，並利用______加熱方法加熱，加熱瓶口安裝迴流冷凝裝置，目的是______。通過過濾獲得濾液，若要獲得辣椒素結晶，還需再對濾液加熱蒸發出有機溶劑，這時可以直接使用______裝置進行。

【回答】

39．（15分）

（1）脱分化（去分化）  再分化

（2）蔗糖  低  高壓蒸汽滅菌   

（3）瓊脂  温度  光照

（4）果膠  纖維素

（5）萃取  粉碎、乾燥  水浴  防止有機溶劑的揮發  蒸餾

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：綜合題