酒母的精選

在大罐新工藝香雪酒生產中，採用黃酒活*乾酵母代替自培酒母，乾酵母用量0。這些蒸米、麴、水、酵母等原料是用來培養酒母的.生產方法，包括酒母的培養、甘蔗粉碎、密封厭氧發酵、蒸餾出酒等步驟。機械化速釀酒母生產爲機械...

問題詳情：釀酒用的酒麴中只含酵母菌這種微生物。【回答】×【解析】試題分析：酒麴裏含有細菌，麴黴，酵母菌等多種微生物.微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如製作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧...

問題詳情：常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進行酒精發酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產生酒精，但是對酒精的耐受能力差。科學家利用基因工程培育了能利用這兩種糖進行發酵且對酒精耐受能力強的釀酒酵母...

問題詳情：家庭釀酒過程中加入的“酒麴”，主要利用的是()A．乳*菌 B．酵母菌 C．醋*菌 D．**菌【回答】B知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：利用酵母菌制酒時，一開始通入空氣，其結果是酵母菌數量增多，酒精增產。（   ）【回答】錯【解析】試題分析：釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在製作酒時，先加入的酵母菌數量...

問題詳情：請回答與酵母菌有關的問題：（1）酵母菌是理想的酒精發酵菌種，其產生酒精的場所是   ．在工業生產中可透過重離子束處理酵母菌獲得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌種來提高釀酒過程中果酒的產量，利用重離子束處理酵母菌選育...

問題詳情：釀製葡萄酒時，能把葡萄糖分解成酒精的是A．青黴            B．根瘤菌          C．酵母菌          D．醋*菌【回答】C【解析】微生物的發酵在食品的製作中具有重要的作用，如釀製葡萄...

問題詳情：用酵母菌釀酒時一般酒中所含有的酒精成分不超過14%，其原因是       （   ）A．是加水過多造成的                         B．原料中用於發酵的糖太少C．一定濃度的酒精影響酵母菌的...

問題詳情：製作米酒（酒釀）過程中，酵母菌將糖類轉化爲（）A．酒精和二氧化碳  B．乳*C．維生素  D．抗生素【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

1、對安琪果酒酵母生長特*進行了研究。2、採用鮮蘋果汁、安琪果酒酵母發酵生產*爽蘋果酒，成品質量穩定，酒*金黃、澄清透明、無沉澱；3、研究*實，實驗中使用的果酒酵母在高*環境中具有良好發酵*能。...

問題詳情：酵母菌在無氧條件下的細胞呼吸產物是A．乳*                       B．酒精和水C．酒精和二氧化碳             D．二氧化碳和水【回答】C知識點：光合作用題型：選擇題...

問題詳情：閱讀下面作品，完成問題。母親的酒“酒這個東西，真好！”這是我老母親喝完最後一口，將酒杯口朝下，透過光線觀察再無餘瀝時，總愛說的一句話。她喜歡酒，但量不大，一小杯而已。六七十年代，我們的日子過得很艱窘，兩口子的*要...

問題詳情：用酵母菌釀酒時，如果向釀酒的原料中注入足量的氧氣，會出現的現象是（）      A、酵母菌死亡，不產生酒精                  B、酵母菌增多，不產生酒精      C、酵母菌增多，產生酒精增多...

問題詳情：利用酵母菌釀酒時，一開始通入空氣，其結果是（  ）A．酵母菌大量死亡，酒精減產     B. 酵母菌數量不變，酒精減產   C．酵母菌數量增多，酒精增產     D.酵母菌數量增多，不產生酒精【回答】D知識點：人類對細菌...

問題詳情：某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備，並進行了遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較，結果如下表所示．請回答：產酒酒精度的比較時間/d        遊離酵母       固定化酵母0         ...

問題詳情：啤酒酵母菌是啤酒生產上常用的典型的發酵酵母菌．科學家將使啤酒產生豐富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，使其產生LTP1蛋白，釀出泡沫豐富的啤酒，具體的*作過程如圖所示：（1）圖中所示的基因工程*作過程的A和D分別是： ...

問題詳情：利用酵母菌制酒時，一開始通入空氣，其結果是                           （   ）  A．酵母菌大量死亡，酒精減產B．酵母菌數量不變，酒精增產   C．酵母菌數量增多，酒精增產   D．酵母菌數...

問題詳情：利用酵母菌制酒時，如果開始先通入一段時間的空氣，然後隔絕空氣，其結果是()A.酵母菌數量增多，不產生酒精B.酵母菌大量死亡，產生少量酒精C.酵母菌數量增多，產生酒精D.酵母菌數量不變，產生酒精增多【回答】C知識點：人類...

問題詳情：用酵母菌使葡萄汁產生葡萄酒，當酒精含量達到12%～16%時，發酵就停止了。有關敘述不正確的是  A．酒精對酵母菌有毒害作用，後期細胞生命活動減弱B．產生酒精的同時也有CO2生成，所以發酵過程中需擰鬆瓶蓋放氣 C．產物積累...

問題詳情：製作米酒(酒釀)過程中，酵母菌將糖類轉化爲 A．酒精和二氧化碳   B．乳* C．維生素           D．抗生素【回答】A知識點：人類對細菌和真菌的利用題型：選擇題...

問題詳情：某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備，並開展遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較。請回答下列問題：(1)製作凝膠珠的實驗步驟是：酵母細胞的活化→______→配製海藻**溶液→________→固定化酵母細胞。(2)影...

問題詳情：已知面頰上有酒窩和無酒窩這一對*狀由基因B、b控制，小兵無酒窩，他的父母均有酒窩，那麼小兵父母的基因組成應爲                                           (   ...

生物學方面他就知道如何給雞剔去骨頭，釀酒酵母和普通的麪包酵母的反應變化。...

問題詳情：用酵母菌釀酒時，如果向釀酒的原料中通入足量的氧氣，會出現的現象是(   )   A．酵母菌死亡，不產生酒精        B．酵母菌增多，不產生酒精   C．酵母菌增多，產生酒精增多      D．酵母菌減少，產生酒精...

問題詳情：下列有關果酒製作的敘述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強，不需對所用裝置消毒或滅菌處理C．果酒生產中，使用蛋白酶主要爲了使酒體清澈透明D．酵母菌在無氧條件下...