已知油脂水解时得到一种高级脂肪*和甘油的称为单甘油酯,水解时生成两种或三种高级脂肪*的称为混甘油酯,油脂是重要...

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已知油脂水解时得到一种高级脂肪*和甘油的称为单甘油酯,水解时生成两种或三种高级脂肪*的称为混甘油酯,油脂是重要的营养物质。下图为某油脂的结构简式,下列有关该油脂的叙述不正确的是(　　)

A.该油脂是一种混甘油酯

B.工业上常利用*化反应将其转变成硬化油

C.能在*、碱或高温水蒸气存在时,与水发生水解反应

D.油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物

【回答】

D

知识点：葡萄糖 蔗糖

题型：选择题