以下有关食品化学知识的叙述不正确的是( )A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素... 国语站 题库 1.89W 大中小设置文字大小 问题详情:以下有关食品化学知识的叙述不正确的是( )A.食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂B.新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖,故可作人类的营养物质D.葡萄中的花青素在碱*环境下显蓝*,故可用苏打粉检验假红酒【回答】解析 人体中没有水解纤维素的酶,故纤维素在人体内不能水解,纤维素在人体中的主要作用是加强胃肠的蠕动,有通便功能,所以不能作为人类的营养物质。* C知识点:化学反应及及其能量变化题型:选择题 TAG标签:做熟 A. 调味剂 防腐剂 #