醋菌的精选

问题详情：醋*菌是一种常用于制醋的细菌。与酵母菌相比，其不具有的结构是A.成形的细胞核      B.细胞壁      C.细胞膜       D.细胞质【回答】A    知识点：真菌题型：选择题...

问题详情：下列叙述错误的是（  ）A、醋*菌在无氧条件下利用乙醇产生醋*B、酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C、泡菜腌制利用了乳*菌的乳*发酵D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】A知识点：微生...

问题详情：泡菜的美味与菜中含有的*味密切相关,泡菜中的*味主要来自于()A.乳*菌 B.醋*菌     C.酵母菌 D.米曲霉【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列关于果醋的制作，错误的是（）     A． 果醋的制作需要用醋*菌，醋*菌是一种好氧型细菌，所以在制作过程中需要O2     B． 醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在33℃左右     C． 醋*菌能将果酒变成果...

问题详情：下列关于果醋的制作，正确的是（）A．醋*菌是一种好氧细菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋*菌是一种真菌，温度要求较高C．果醋的制作中需要用到无菌技术D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄汁中的糖分解成醋*【回答】解：A、醋*...

问题详情：下列有关传统发酵技术的叙述，错误的是（）A．酵母菌在无氧条件下可利用葡萄糖产生酒精B．醋*菌在有氧条件下可利用葡萄糖产生醋*C．泡菜腌制利用了乳*菌在无氧条件下能分解乳*D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪...

问题详情：当缺少糖源时，醋*菌将乙醇直接变为（）A.醋*B.乙醛C.乙*D.乙烯【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...

问题详情：制醋要用（   ）A、醋*菌    B、酵母菌     C、霉菌     D、大肠杆菌【回答】A知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

问题详情：下列叙述错误的是(    )A．醋*菌在无氧条件下利用乙醇产生醋*B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C．泡菜腌制利用了乳*菌的乳*发酵D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】A知识点：微生物...

问题详情：如图是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋*菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。关于发酵过程叙述正确的是A．发酵初期产生的气体是O2B．发酵初期产生的气体是CO2C．发酵...

问题详情：下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是A．香醋——青霉菌        B.*奶——醋*菌C．酱油——乳*菌        D.面包——酵母菌【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋*菌可能出现变异现象，这种变异来源是（）                                                A．染*体变异  ...

问题详情：能使鲜牛奶变成*奶的生物是（）A．酵母菌 B．乳*菌 C．醋*菌 D．曲霉【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列物质中，醋*菌细胞内不具有的是(    )A．葡萄糖B．脱氧核糖C．核糖D．纤维素【回答】D知识点：生物基本特征题型：选择题...

问题详情：我市生产的雪花啤酒畅销各地，制作啤酒需要利用（   ）A．酵母菌      B．醋*菌      C．乳*菌      D．青霉菌【回答】A【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵...

问题详情：制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为(    )A．醋*菌是好氧菌，将酒精变成醋*时需要氧气的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气C．通气可防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂...

问题详情：*牛奶不仅口感好，而营养价值高。制*奶是在在牛奶中加入了A．酵母菌       B．醋*菌         C．乳*菌         D．黄曲霉【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列有关醋*菌的说法，错误的是（）     A． 醋*菌是一种好氧细菌，在无氧条件下不能生存     B． 醋*菌是喜温细菌，适宜的生长温度为30～35℃     C． 醋*菌在糖源充足和缺少糖源时都可能产生醋*     ...

问题详情：酿制酒酿和制作*奶所利用的微生物分别是 A．醋*菌和青霉菌                    B．酵母菌和醋*菌 C．乳*菌和醋*菌                     D．酵母菌和乳*菌【回答】D知识...

问题详情：“山西陈醋”是*四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是A.曲霉      B.酵母菌       C.醋*菌        D.乳*菌【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是A．酵母菌—制作面包                  B．醋*菌—制作泡菜        C.乳*菌—制作*奶                   D．**菌—生产沼...

问题详情：下列关于果醋的制作过程，错误的是()A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中...

问题详情：下列关于果酒和果醋的制作，正确的是A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．果酒的制作需用酵母菌，在缺氧、**的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖。C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充...

问题详情：我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品与相关细菌和真菌的连线正确的是（      ）A.*奶——醋*菌   B.馒头——酵母菌       C.醋——霉菌    D.酱——乳*菌【回答】B【解析】考点：微生...

问题详情：图*是果醋发酵装置，发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋*菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是()A．①      B．②      C．③...