．蘋果汁飲料中含有Fe2＋，鮮榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠*變爲棕黃*，榨汁時加入維生素C可有效防止這種現象發生...

問題詳情：

．蘋果汁飲料中含有Fe2＋，鮮榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠*變爲棕黃*，榨汁時加入維生素C可有效防止這種現象發生，說明維生素C具有(　　)

A．氧化*                         B．還原*

C．鹼*                           D．**

【回答】

解析：選B　在空氣中，O2能夠把Fe2＋氧化爲Fe3＋；而加入維生素C可以有效防止氧化，說明被氧化的是維生素C而不是Fe2＋，此時維生素C表現了還原*。

知識點：鐵和鐵的化合物

題型：選擇題