焙制的精選

問題詳情：下列食品製作過程中發生了化學變化的是A．大豆磨漿 B．蛋糕切塊 C．焙制糕點 D．蘋果榨汁【回答】【*】C知識點：各地會考題型：選擇題...

問題詳情：小蘇打（碳***）是焙制面點的一種常用發酵劑，小蘇打屬於（）A．*  B．鹼  C．鹽  D．鹼*氧化物【回答】【考點】*、鹼、鹽、氧化物的概念及其相互聯絡．   【分析】*是電離出的陽離子全部是*離子的化合物；鹼是電離出的*...

問題詳情： 碳***用於焙制糕點，在270℃時分解2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2 ↑。現取NaHCO3 16.8g，在敞口容器中加熱到質量不再改變。計算容器中剩餘固體物質的質量（計算結果保留一位小數）。【回答】知識點：各地會考題型：計算題...

問題詳情：*、鹼、鹽在生產和生活中有廣泛的應用。（1）焙制糕點所用發酵粉中含有碳***，其俗名為（填字母代號）。a．純鹼      b．燒鹼       c．蘇打      d．小蘇打（2）如圖1是*氧化*溶液與硫*反應時溶液pH變化的示意...

問題詳情：在日常生活中，下列做法正確的是（） A．用*醛浸泡蝦仁 B．焙制糕點時新增含小蘇打的發酵粉 C．用黴變的穀物做飼料 D  為防止骨質疏鬆，長期攝入過量的鈣元素【回答】B知識點：未分類題型：選擇題...

問題詳情：碳***是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一，它的俗名是（）A．小蘇打  B．苛**  C．燒鹼D．蘇打【回答】【*】A【解析】解：A、小蘇打是碳***的俗稱；B、苛**是*氧化*的俗稱；C、燒鹼是*氧化*的俗稱；D、蘇打是碳**的俗稱；知識...

問題詳情：焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一是碳***。某化學興趣小組對碳***的化學*質進行探究：【探究實驗一】碳***溶液的*鹼*：用pH試紙測得碳***溶液的pH約為10.由此得出的結論是碳***溶液顯_______。【探究實驗二】...

問題詳情：下列做法會對人體健康造成較大危害的是（）A．用大量SO2漂白銀耳B．用小蘇打（NaHCO3）焙制糕點C．矽膠常用作食品、*品乾燥劑D．用消毒液（有效成分NaClO）對餐具進行殺菌消毒【回答】【考點】*的重要化合物；二氧化硫的化學*質．【...

問題詳情：“吃得營養，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列做法正確的是()A．用小蘇打焙制糕點 B．用黴變的花生榨花生油C．用*醛溶液儲存海鮮 D．用含亞***的工業用鹽烹調食物【回答】A知識點：生活中常見的鹽題型：選...

問題詳情：下列有關物質*質與用途對應關係不正確的是A．NaHCO3能與鹼反應，可用作焙制糕點的膨鬆劑B．CaO能與SO2反應，可作為工業廢氣處理時的脫硫劑C．矽的導電*介於導體和絕緣體之間，可用於製造計算機矽晶片的材料D．飽和*水既有*...

問題詳情：食品安全無小事，下列做法合理的是（）A．食用高溫蒸煮後的黴變食物B．食用用小蘇打焙制的糕點C．食用*醛浸泡後的海產品  D．飲用工業酒精勾對的白酒【回答】【考點】J3：亞***、*醛等化學品的*質與人體健康；9G：常用鹽的用途...

問題詳情：化學與生活密切相關，下列說法不正確的是A．用小蘇打焙制糕點               B．油鍋著火用鍋蓋蓋滅C．用灼燒法鑑別棉線與羊毛         D．胃*過多的病人應多食用食醋    【回答】【*】D...

問題詳情：碳***用於焙制糕點，在270℃時分解，化學方程式為2NaHCO3Na2CO3+H2O↑+CO2↑。現取碳***16.8g，在敞口容器中加熱到質量不再改變為止，減少的質量為（）A．4.4g     B．8.8g      C．10.6g        D．6.2g【回...

問題詳情：食品、*品安全無小事．下列做法不會危害人體健康的是（）A．焙制糕點用小蘇打作發酵粉 B．黴變的食品加熱後可以食用 C．服用*氧化*治療胃*過多 D．瘦肉精用作生豬養殖的飼料新增劑【回答】A解析：A、碳***（小蘇打）受熱後會...

問題詳情：生活中常用到一些化學知識，下列分析中正確的是（    ）A．NaHCO3能與鹼反應，所以可用作焙制糕點的膨鬆劑B．加*食鹽中新增**鉀而不用*化鉀，是因為**鉀能溶於水而*化鉀不溶於水C．焰火的五*繽紛是某些金屬元素化學*質的...

問題詳情：下列說法中正確的是( )A．發酵粉中主要含有*氧化*，能使焙製出的糕點疏鬆多孔B．*鹽中的*可以直接用澱粉檢驗C．硫***屬於鹽類，其水溶液顯中*D．碳***可以用於治療胃*過多【回答】D知識點：物質的組成分類和*質題型：選擇題...

問題詳情：下列說法錯誤的是( )A．碳*鈣不能用作補鈣劑B．*化*可用於配製生理鹽水C．碳***是焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一D．碳**廣泛用於玻璃、造紙、紡織和洗滌劑的生產等【回答】A知識點：化學肥料題型：選擇題...

問題詳情：下列關於生活常識的說法中，不正確的是（）A．用幹*儲存容易*的食品B．依法合理使用食品新增劑C．焙制糕點用小蘇打作發酵粉D．過量噴灑劇毒農*防蔬菜蟲害【回答】分析：根據物質的*質進行分析，幹*昇華吸熱，食品新增劑在食品中...

問題詳情：下列物質的用途中，與其化學*質無關的是（）A．用小蘇打焙制糕點B．用酒精給發燒病人降低體溫C．用食醋除去水垢  D．用熟石灰改良**土壤【回答】【考點】E4：化學*質與物理*質的差別及應用．【分析】物理*質是指物質不需要發...

問題詳情：下列物質的用途中，與其化學*質無關的是（）A．小蘇打用於焙制糕點B．熟石灰用於改良**土壤C．食醋用於除熱水瓶中的水垢D．酒精用於給發燒病人擦拭以降低體溫【回答】【考點】化學*質與物理*質的差別及應用．【分析】根據已...

問題詳情：下列有關食品安全的做法正確的是()A．用小蘇打焙制糕點 B．用*醛溶液浸泡海產品C．用“地溝油”烹調食物 D．用黴變的花生榨食用油【回答】A知識點：化學元素與人體健康題型：選擇題...

問題詳情：化學與生活密切相關，下列說法不正確的是（）A．用小蘇打焙制糕點B．油鍋著火用鍋蓋蓋滅C．用灼燒法鑑別棉線與羊毛D．胃*過多的病人應多食用食醋【回答】【*】D【解析】解：A、碳***本身受熱易分解，同時由於是碳**鹽，遇到*能反...

問題詳情：為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（）A．用大量的亞***醃製食品B．用碳***焙制糕點C．用*醛溶液浸泡海產品D．用“塑化劑”制飲料【回答】分析：A、根據亞***的毒*進行分析．B、根據碳***焙制糕點的原理...

問題詳情：吃得營養，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求．下列做法正確的是（）A．用小蘇打焙制糕點B．用黴變的花生榨花生油C．用*醛溶液儲存海鮮D．用含亞***的工業用鹽烹調食物【回答】【考點】亞***、*醛等化學品的*質與人體...

問題詳情： 為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（）A．用大量的亞***醃製食品B．用碳***焙制糕點C．用*醛溶液浸泡海產品             D．用“塑化劑”制飲料【回答】B知識點：未分類題型：選擇題...