植物油中的脂肪*能使皮膚滋潤有光澤，若人體長期攝入油脂不足，體內缺乏脂肪，會導致營養不良，體力不佳，體重減輕，...

問題詳情：

植物油中的脂肪*能使皮膚滋潤有光澤，若人體長期攝入油脂不足，體內缺乏脂肪，會導致營養不良 ，體力不佳，體重減輕，甚至喪失勞動能力等，下列有關油脂的説法正確的是

(　　 )

A．油脂是人體必不可少的營養物質，在飲食中應儘可能多地食用

B．油和脂肪屬於酯類，二者互為同系物

C．油脂一般具有酯類和烯烴的一些*質

D．油脂都可以在**條件下發生皂化反應生成甘油和高級脂肪*

【回答】

解析　油脂雖是人體必不可少的基本營養物質，但也不是食用越多越好，故A錯誤；油和脂肪中烴基種類不同，油的分子組成中含有不飽和鍵，而脂肪中多為飽和烴基，二者不是同系物關係，B錯誤；油脂在鹼*條件下水解又稱皂化反應，D錯誤。

*　C

知識點：油脂

題型：選擇題