下列説法不正確的是(　　)A．油脂是產生能量最高的營養物質B．油脂與*氣發生加成反應，可以得到固態油脂C．油脂...

問題詳情：

下列説法不正確的是(　　)

A．油脂是產生能量最高的營養物質

B．油脂與*氣發生加成反應，可以得到固態油脂

C．油脂在**或鹼*條件下，可以發生皂化反應

D．脂肪和油水解都可成生甘油

【回答】

解析：A項，油脂是產生能量最高的營養物質；B項，油脂與H2發生加成反應生成的飽和高級脂肪*甘油酯沸點較高，常温下呈固態；C項，皂化反應是指油脂在鹼*條件下的水解反應；D項，脂肪和油都是高級脂肪*的甘油酯，故水解都可生成甘油。

*：C

知識點：油脂

題型：選擇題