嫩肉粉是以蛋白酶爲主要成分的食品添加劑,就酶的作用特點而言,下列使用方法中最佳的是( )A.炒肉的過程中加入...
問題詳情:
嫩肉粉是以蛋白酶爲主要成分的食品添加劑,就酶的作用特點而言,下列使用方法中最佳的是( )
A.炒肉的過程中加入 B.肉炒熟後出鍋前加入
C.先用沸水溶解後與肉片混勻,炒熟
D.室溫下與肉片混勻,放置一段時間,炒熟
【回答】
D
知識點:細胞的分子組成
題型:選擇題
問題詳情:
嫩肉粉是以蛋白酶爲主要成分的食品添加劑,就酶的作用特點而言,下列使用方法中最佳的是( )
A.炒肉的過程中加入 B.肉炒熟後出鍋前加入
C.先用沸水溶解後與肉片混勻,炒熟
D.室溫下與肉片混勻,放置一段時間,炒熟
【回答】
D
知識點:細胞的分子組成
題型:選擇題