维生素C又名抗坏血*，可溶于水，具有**，且在**环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它...

问题详情：

维生素C又名抗坏血*，可溶于水，具有**，且在**环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。

    （1）维生素C所属的物质类别是________。

    （2）下列物质中能与维生素C反应的是________。

    A．食盐    B．纯碱    C．硫*钾  D．苛**

    （3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？

【回答】

【*】（1）有机物  （2）BD  （3）加醋凉拌（或生吃）

【解析】维生素C在**环境中比较稳定，则在碱*环境中不稳定，纯碱、苛**都是碱*物质。因维生素C高温时易被破坏，故食用富含维生素的黄瓜时尽量加醋凉拌生吃，不要炒食。

知识点：化学元素与人体健康

题型：填空题