在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明：A...

问题详情：

在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明：

A，油炸制食品的能力比水强;    

B，油的传热*能比水强;

C，油的沸点比水高;      

D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变.

【回答】

C

知识点：汽化和液化

题型：选择题