下列叙述中，不正确的是(　　)A.蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应B.蔗糖是多羟基的醛类化合物C....

问题详情：

下列叙述中，不正确的是(　　)

A. 蔗糖的水解产物，在一定条件下，能发生银镜反应

B. 蔗糖是多羟基的醛类化合物

C. 蔗糖不是淀粉水解的最终产物

D. 麦芽糖是多羟基的醛类化合物

【回答】

【*】B

【解析】

【详解】A、蔗糖在硫*催化作用下，发生水解，生成葡萄糖和果糖，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，A正确；

B、蔗糖分子中不含醛基，不发生银镜反应，也不能还原新制的*氧化铜，B错误；

C、淀粉是最重要的多糖，在催化剂存在和加热的条件下逐步水解，最终生成还原*单糖--葡萄糖；蔗糖不是淀粉水解的产物，C正确；

D、蔗糖和麦芽糖的分子式均为C12H22O11，分子式相同但结构不同，蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，具有还原*，所以蔗糖与麦芽互为同分异构体，D正确；

正确选项B。

【点睛】糖类中，葡萄糖和果糖属于还原*糖，不能发生水解；蔗糖和麦芽糖属于二糖，都能发生水解，但是麦芽糖属于还原*糖；淀粉和纤维素属于多糖，都能发生水解，但都不是还原*糖，二者属于天然高分子。

知识点：葡萄糖 蔗糖

题型：选择题