近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦...

问题详情：

近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的味精（谷氨**）生成焦谷氨**，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是（   )

A．谷氨**受热不分解

B．实验是研究问题的一种有效方法

C．大量食用味精有利于身体健康

D．谷氨**在加热下生成焦谷氨**是物理变化

【回答】

B

知识点：蛋白质

题型：选择题