炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物*变质的主要原因是（　　）A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重B.温度较...

问题详情：

炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物*变质的主要原因是（　　）

A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重

B.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

C.夏季阳光太强，食物容易分解

D.天气炎热，食物中的水分蒸发过快

【回答】

B

【解析】

试题分析：此题考查的是食品*变质的原因，思考作答．

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如*、臭等等．因此食物*变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．微生物的生活需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌真菌数量大量增加繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的*变质．可见B符合题意．

故选：B．

考点：食品的*原因．

点评：掌握食品*的原因，了解微生物生活的条件，分析题意 即可作答．

知识点：细菌和真菌在自然界的作用

题型：选择题