(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,先让微生物在有氧环境中的目的是让其 。在变*的酒表面的... 国语站 题库 1.37W 大中小设置文字大小 问题详情: (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,先让微生物在有氧环境中的目的是让其 。在变*的酒表面的菌膜就是 在液面大量繁殖而形成。(2)醋*菌可将乙醇变为 再变成醋*,写出该过程反应式 (3)在腐乳的制作过程中,毛霉参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的酶是___________________。【回答】(1)有氧呼吸大量繁殖 醋*菌 (2)乙醛 (3)蛋白酶、脂肪酶(缺一不可)知识点:微生物的利用题型:填空题 TAG标签:有氧 葡萄酒 环境 微生物 葡萄 #