天然胡萝卜素是*癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和*品。作为保健品食用,可医治维生素A...

问题详情：

天然胡萝卜素是*癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和*品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究*,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的*物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。

请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。

(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行　　　　,但要注意控制　　　　和时间,这是因为　　　　　　　　　　　。 

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为　　　　　　　　　　　　　。 

(3)下面为提取胡萝卜素的实验流程图:

胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

A过程叫　　　　　　　　　　,B过程叫　。 

【回答】

(1)干燥　温度　温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解　

(2)胡萝卜素可分解为维生素A  (3)萃取　浓缩

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题