蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列相关叙述错误的是（   ）A．蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切...

问题详情：

蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质，下列相关叙述错误的是（    ）

A．蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切生命活动的承担者

B．变*后的蛋白质也能与双缩脲试剂发生颜*反应，该反应需在温水浴中进行

C．生物体内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

D．鸡蛋清中加入一些食盐会出现白*絮状物，其蛋白质分子结构未改变、肽键也未被破坏

【回答】

B

【分析】

蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。蛋白质结构多样*的直接原因：构成蛋白质的氨基*的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。

蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫*反应。 3、少量的食盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的食盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，食盐作用下析出的蛋白质没有发生变*，其空间结构没有发生改变。

【详解】

A、蛋白质的结构决定其功能，蛋白质功能的多样*是由蛋白质结构的多样*决定的，而蛋白质功能的多样*决定了蛋白质是一切生命活动的承担者，A正确；

B、变*的蛋白质其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫*反应，但不需要水浴加热，B错误；

C、细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质（蛋白酶）的参与，C正确；

D、鸡蛋清中加入一些食盐，会出现白*絮状物，这种现象是盐析，盐析的蛋白质分子结构没有发生改变，肽键也没有被破坏，D正确。

故选B。

知识点：细胞的分子组成

题型：选择题