小*利用周未去外婆家做客，（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④...

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小*利用周未去外婆家做客，（1）中午，外婆做了一顿别致的午餐，有：①红米煮的饭，②水煮稻花鱼，③竹笋炒腊肉，④凉拌醋黄瓜等。其中富含糖类的是         。（填序号）

（2）做饭菜用的水就是从山涧中引来的山泉水。你认为小*可以通过加入        来判断山泉水是硬水还是软水。

（3）做菜用的炊具是一口铁锅，铁锅能用于做菜是利用了铁具有良好的          *，铁锅的手柄是用塑料做的，塑料属于             。（填材料的类别）

（4）用完午餐后，小*主动帮外婆洗碗。用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精

的            作用。

【回答】

  (1)①　　（2）肥皂水 （3）导热*   有机合成材料（4）乳化

知识点：人类重要的营养物质

题型：填空题