酒酵的精选

1、艾尔啤酒由面包师傅的酵母---酵母属酿酒酵母（学名为Saccharomycescerevisiae）酿制而成。2、研究了酿酒酵母在酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢。3、酿酒酵母是发酵工业的重要微生物，主要用于酒精、啤酒和面包工...

问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（   ）A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度B．果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可缩短C．在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率D．醋*菌在无氧条件下可以利用乙醇...

茫然如同糯米，只有开阔的视野和不懈的努力，才能如同适宜的温度，将茫然的酒曲发酵成醇厚的甜酒。孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。...

问题详情：下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是()A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D．在果醋...

问题详情： 下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体B.果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶...

问题详情：水果放久了会产生酒味，是因为（） A．乳*菌发酵的结果          B.酵母菌发酵的结果 C.细菌发酵的结果            D.霉菌作用的结果【回答】B知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...

生物学方面他就知道如何给鸡剔去骨头，酿酒酵母和普通的面包酵母的反应变化。...

1、葡萄酒属于发酵酒。发酵酒就是把含有淀粉和糖质的原料发酵糖化而形成的酒。2、啤酒葡萄酒黄酒清酒都是属于发酵酒3、啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒都是属于发酵酒。4、纤维素酶应用于发酵酒精工业可提高燃料酒精和白酒...

问题详情：发酵现象是由        引起的。酿制酒酿、水果放久了会有酒味是由         发酵的结果；制作*奶——            ；果酒暴露在空气中变*了——           。【回答】微生...

问题详情：请回答与酵母菌有关的问题：（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，其产生酒精的场所是   ．在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量，利用重离子束处理酵母菌选育...

问题详情：某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行了游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，结果如下表所示．请回答：产酒酒精度的比较时间/d        游离酵母       固定化酵母0         ...

问题详情：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了．有关解释不正确的是（）A.酒精对酵母菌有毒害作用      B.营养物质因消耗而不足C.产物积累使pH值发生改变     D.氧气过少导致其无法呼...

1、对安琪果酒酵母生长特*进行了研究。2、采用鲜苹果汁、安琪果酒酵母发酵生产*爽苹果酒，成品质量稳定，酒*金黄、澄清透明、无沉淀；3、研究*实，实验中使用的果酒酵母在高*环境中具有良好发酵*能。...

问题详情：用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）      A、酵母菌死亡，不产生酒精                  B、酵母菌增多，不产生酒精      C、酵母菌增多，产生酒精增多...

问题详情：用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是(   )   A．酵母菌死亡，不产生酒精        B．酵母菌增多，不产生酒精   C．酵母菌增多，产生酒精增多      D．酵母菌减少，产生酒精...

研究了酿酒酵母在酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢。采用液体发酵法酿制橘皮果醋，经水解、酒精发酵及醋*发酵等工序。研究了酒精发酵凝集*酵母菌的筛选方法。目前，已广泛应用于酒精发酵。以芦柑为原料采用酒精发酵...

问题详情：常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差。科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母...

问题详情：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是  A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 C．产物积累...

问题详情：啤酒酵母菌是啤酒生产上常用的典型的发酵酵母菌．科学家将使啤酒产生丰富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，使其产生LTP1蛋白，酿出泡沫丰富的啤酒，具体的*作过程如图所示：（1）图中所示的基因工程*作过程的A和D分别是： ...

运用陶瓷膜过滤酒精浓醪发酵后产生的酒糟，滤液全部回用进行下一批酒精浓醪发酵。探讨了添加酒精复合酶对玉米酒精浓醪发酵的影响。利用玉米原料酒精浓醪发酵产生的酒糟，对其培养热带假丝酵母生产SCP进行了初步的研究。...

问题详情：某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→______→配制海藻**溶液→________→固定化酵母细胞。(2)影...

问题详情：利用酵母菌酿酒时，一开始通入空气，其结果是（  ）A．酵母菌大量死亡，酒精减产     B. 酵母菌数量不变，酒精减产   C．酵母菌数量增多，酒精增产     D.酵母菌数量增多，不产生酒精【回答】D知识点：人类对细菌...

问题详情：利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是酵母菌数量增多，酒精增产。（   ）【回答】错【解析】试题分析：酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作酒时，先加入的酵母菌数量...

问题详情：酿酒用的酒曲中只含酵母菌这种微生物。【回答】×【解析】试题分析：酒曲里含有细菌，曲霉，酵母菌等多种微生物.微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧...

问题详情：某实验室用两种方法进行酵母菌发酵葡萄酒生产酒精。*发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中，每小时测定两发酵罐中氧气和酒精的量，记录数据并绘成坐标曲线图。下列有关叙...