廚房中有許多與物理有關的知識：炒菜時加鹽不宜與油同時加熱。這是因爲高溫下很容易

廚房中有許多與物理有關的知識：炒菜時加*鹽不宜與油同時加熱。這是因爲*高溫下很容易____ _；被沸騰的油噴濺到比開水傷得厲害，是因爲油的__ __高。