閱讀《“染*饅頭”究竟有多大危害》一文，完成12一14題。（10分）①儘管有食品安全方面的院士宣稱我國*對食...

問題詳情：

閱讀《“染*饅頭”究竟有多大危害》一文，完成12一14題。（10分）

①儘管有食品安全方面的院士宣稱我國*對食品的監管力度絕對是全世界第一， 但近年來食品安全的重大事件卻都是媒體曝光出來的。雙匯“瘦肉精”豬肉風波還沒平息，媒體又曝上海發現“染*饅頭”。多年來上海一家饅頭生產企業在生產饅頭過程中添加檸檬黃甜蜜素和山梨*鉀，將白麪染*製成玉米麪饅頭，進入多家知名超市銷售。

②在這三種添加劑中，最可放心的是山梨*鉀。山梨*又稱花楸*。它能抑制黴菌、酵母菌等多種真菌和某些細菌的生長，它及其鉀鹽廣泛用於做食品防腐劑。山梨*鉀的毒*很低，能導致老鼠死亡的量爲 4920 毫克/千克，比食鹽毒*還低。山梨*是一種不飽和脂肪*，在人體裏迅速被分解成再普通不過的二氧化碳和水，不太可能會對人體有不良影響，目前也未發現山梨*或山梨*鉀有不良反應的報道。

③爭議最大的是甜蜜素。其化學名稱爲環己基氨基磺**，甜蜜素常與糖精混在一起作爲甜味劑使用。但是在 1969年，實驗發現，常用的甜蜜素與糖精的 10:1 混合物能增加大鼠膀胱癌的發病率，美國食品*品管理局（FDA）就禁止了甜蜜素的使用。此後有公司向 FDA 申請解除禁令，FDA 審覈了已有的*據後，認爲沒有*據能表明甜蜜素是致癌物，但是沒有解除禁令。

④最值得關注的是檸檬黃。檸檬黃是人工合成的偶氮類染料，一般用作黃*着*劑，在飲料、食品、*品、化妝品、日用品用得很多。檸檬黃的主要問題是有一小部分人（大約佔美國人口的 0.12%）對它過敏，出現焦慮、偏頭痛、憂鬱症、睡眠失常等症狀。

⑤動物實驗表明攝入檸檬黃對肝臟、 腎臟、 胃壁都有不良影響， 甚至在劑量很低時肝臟、腎臟的功能都出現不良反應。攝入檸檬黃會使兒童行爲異常，出現注意力不集中等症狀，因此英國食品標準局建議食品企業 2009 年起自願停止使用檸檬黃。

⑥雖然很多人總想只吃“天然食品”，一聽食品添加劑就反感，但食品添加劑已成爲我們生活中不可避免的一部分，不可能也沒有必要一概地排斥。食品添加劑種類繁多，應該區別對待。有的添加劑屬於營養素，例如維生素、礦物元素，適當地添加對身體是有益無害的。有的添加劑雖然沒有營養價值，但是也很有必要，例如防腐劑。雖然防腐劑這個名稱讓某些人聽了覺得很可怕，“不含防腐劑”成了某些食品的賣點，但是對於需要長久保存的食品，使用防腐劑是有必要的。如果不使用防腐劑，食物一旦*變質，微生物產生的毒素反而可能對身體健康造成更大的危害。也有的添加劑並無太大的必要，例如*素。*素本身並無營養價值，也不能增加食物的味道、口感，只是用以給食品染*，讓它顯得豔麗好看，以吸引消費者購買。

⑦由於*素對人體沒有任何益處，反而可能有害，應該更嚴格地限制其使用。對於已知對人體健康有害的*素，應該儘快禁用，改用別的更安全的*素代替。即使是有必要使用的添加劑，也應該儘量使用更安全的品種，我們應該呼籲管理部門即時更新食品添加劑標準，推廣、鼓勵使用無害、低毒的添加劑品種，對於非法添加、過量添加的行爲則應該大力打擊。但也沒有必要因爲非法添加劑事件而禍及合法添加劑，害怕所有的添加劑。

（《*青年報》2011.4.20）

第②段中的加點詞語“目前”能否刪掉，爲什麼？（3分）

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請說說文章第②段劃線句子的表達效果。（4分）

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從全文看來作者對食品添加劑持什麼態度？理由是什麼？（3分）

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【回答】

不能，目前一詞起時間限定作用（1分），說明只是現在沒有發現不良反應，而不代表以後（1分），加上這個詞語體現了說明文語言的準確*（1分）。

運用了列數字、作比較的說明方法（2分）。具體有力（1分）地說明了山梨*鉀毒*低這一特點（1分）。

不完全反對食品添加劑（或：不可能也沒有必要一概地排斥；食品添加劑種類繁多，應該區別對待。）理由：①有的食品添加劑是有利於身體健康的，如礦物質、維生素②如果需要長期保質的食物不添加防腐劑等食品添加劑，將會給健康帶來更大的危害。

知識點：科普類文本閱讀

題型：現代文閱讀