日常生活中，酵母菌常用被用於發麵製作饅頭，這是因為在一定溫度範圍內的酵母菌能進行無氧呼吸產生二氧化碳，饅頭的蓬...

問題詳情：

日常生活中，酵母菌常用被用於發麵製作饅頭，這是因為在一定溫度範圍內的酵母菌能進行無氧呼吸產生二氧化碳，饅頭的蓬鬆度與二氧化碳的氣體量有關。某研究小組為了探究溫度對酵母菌無氧呼吸產生的氣體量的影響，設計瞭如下圖1所示的實驗裝置，並進行實驗探究。

【實驗假設】溫度對酵母菌無氧呼吸產生的氣體量有影響。

【實驗原理】溫度影響酵母菌無氧呼吸的強度，導致二氧化碳釋放量發生變化，引起裝

置中試管內壓強變化，從而導致毛細管液滴移動。

【實驗過程】使用兩組相同的裝置，分別放置在15℃和25℃條件下，記錄液滴的初始刻度值為0；每隔一段時間，分別記錄兩個實驗裝置中液滴的刻度值。

【實驗結果】（說明：周圍環境中溫度、壓強等因素對液滴移動的影響忽略不計。）

請分析回答：

（1）在一定時間內，可以觀察到毛細管中液滴向_________（填“→”或“←”）移動。

（2）實驗結果顯示：在相同時間內，與15℃相比25℃時釋放的氣體量___________，酵母菌無氧呼吸強度____________。

【深入探究】

（3）若上述實驗假設成立，再通過使用多組相同的裝置，在25～45℃範圍內進行實驗。20min時測得的實驗結果繪出圖2，可以確定__________℃為酵母菌發酵的最適宜溫度。其根本原因是 ___________________________________________。

【回答】

   (1). →    (2). 多    (3). 大    (4). 35℃    (5). 35℃時酵母菌酶的活*最大

知識點：呼吸作用

題型：填空題