面团的精选

问题详情：在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（）A．酵母菌属于单细胞真菌B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好C．蒸馒头时，面团中的...

预备煮生面团的水，然后挤干生面团。把面团的所有材料混合，揉搓成团。将生面团和片状面团的制作原料分别混合揉搓，直到面团平滑，然后将面团也各自等分为20份。擀面杖是用来弄平生面团的。将收口后的面团团成圆锥型，在面团的...

问题详情：制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了(   )使面包松软多孔.（    ）A、酒精      B、淀粉      C、蛋白质      D、二氧化碳【回答】D知识点：人类对细菌和真...

我把公司生产的冷冻面团带回家然后再烘焙。面团筋力影响冷冻面团稳定*，而面团筋力又受到面团加水量，面粉种类，添加剂等影响。...

问题详情：做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的*碱*是：                                                 ...

问题详情：下面对日常生活中一些事实的解释，不正确的是(     )A．面团中加入少量碱面是为了除去面粉发酵产生的*味B．将煤做成蜂窝煤是为了增大煤与空气的接触面积促进燃烧C．*雨天储盐罐湿漉漉的是因为食盐中的*化*吸收...

问题详情：在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和，既能除去面团中的*，又能使蒸出的馒头疏松多孔．这种物质是（）A．*化*  B．碳**  C．*氧化*D．氧化钙【回答】【考点】碳**、碳***与碳*钙．【专题】常见的盐化学肥料．【分析】根据...

问题详情：下列情况中，会对人体健康造成较大危害的是  A用SO2漂白食品     B.用小苏打发酵面团制作馒头C.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢(CaCO3)D.自来水中通入少量Cl2进行杀菌消毒【回答】A知识点：化学的反应...

问题详情： 油条的做法是将*、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞。放置过程发生反应：2KAl(SO4)2·12H2O+3Na2CO3=2Al(OH)3↓+3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+21H2O。下列有关判断正确的是（）A．...

1、发酵泡沫；发酵面团；家酿发酵啤酒。2、本发明涉及一种耐深度冷冻的小圆面包型面团的发酵面团组合物。3、烤制发酵面团的装饰*可食用的皮，用来填塞其他食品，如奶油肉馅、海鲜、蔬菜或水果。4、牛角面包这种广受欢迎的糕...

问题详情：生面团经过酵母菌发酵后，其中有机物含量的变化是Ａ．减少          Ｂ．没有变化      Ｃ．增加      Ｄ．不确定【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...

问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是（）A．碳***B．生石灰  C．*氧化*D．*化*【回答】【考点】常用盐的用途．【专题】常见的盐化学肥料．【分析】根据物质的用途进行分析，碳***能与...

问题详情：图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（      ）A、分析此图能大致判断发面的最适温度B、45℃时发面效果会明显好于30℃C、60℃的环境中酵母菌不能存活D、发面过程中不可能产生...

问题详情：制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了(   )使面包松软多孔.A、酒精      B、淀粉      C、蛋白质      D、二氧化碳【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用...

问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是(   )A.碳***        B.生石灰C.*氧化*        D.*化*【回答】A知识点：生活中常见的盐题型：选择题...

问题详情：小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水和成面团,然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒...

问题详情： 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是()A.碳***                     B.生石灰C.*氧化*                     D.*化*【回...

问题详情：下列句子组成语段，顺序排列正确的一项是（  ） ①已经完全没有方向了。②树林子像一块面团了，四面都在鼓，鼓了就陷，陷了再鼓。③猛地又扑向另一边去，再也扯不断，忽大忽小，忽聚忽散。④接着就向一边倒，漫地而行的。⑤呼...

问题详情：生活中的下列做法合理的是()A．在发酵的面团中加入适量的*氧化*溶液以除掉其中的*B．用汽油去除衣服上的油污C．经常用钢丝球擦洗铝锅D．发霉的大米多淘洗几次食用【回答】B知识点：未分类题型：选择题...

湿面筋含量和面团稳定时间与强筋小麦产量呈正相关。结果表明，蛋白质含量、干面筋含量分别与面团筋力、面团**、**指数、面团形成时间和面团稳定时间呈显著或极显著相关；...

问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是()A.碳***      B．生石灰     C．*氧化*      D．*化*【回答】A知识点：未分类题型：选择题...

问题详情：面粉、水量的比例对发面很重要，水少面多，面团就硬，水多面少，面团软塌塌，经济运行也是如此，货*流通量与代售商品总量也要保持适度的比例，这说明①物质的反应特*成为人类意识产生的物质基础②联系是有条件的，联系构成了...

问题详情：缙云烧饼名扬海外，如图是烧饼制作从揉团到压扁过程，则面团变成面饼后对桌面的（）                                                         A．压力变...

问题详情：生活离不开化学，化学服务于生活。下面对日常生活中一些事实的解释，不正确的是 A.面团中加入少量碱面是为了除去面粉发酵产生的*味 B．将煤做成蜂窝煤是为了增大煤与空气的接触面积促进燃烧 C．*雨天储盐罐湿漉漉...

问题详情：以下是我们生活中常见到的几种现象：在这些现象中，物体因为受力而改变运动状态的是（   ）A.用力揉面团，面团形状发生变化    B.篮球撞击在篮板上被*回C.用力握小皮球，球变瘪了          D.一阵风把...